Guimauve fleurs d'Oranger fait maison FAMILLYSANSSOUCIS

Il vous faudra :

3cs de fleurs d'Oranger 

10g de feuilles de gélatine 

220g sucré semoule 

40g de sirop de glucose

60g de blanc d'oeufs

6cl d'eau soit 60 ml d'eau 

L'indispensable le thermomètre de cuisine

RECETTE :

Mettre feuilles gélatine dans de l'eau quand elles ont ramolie faite fondre sans eau au bain marie

Faire bouillir eau sucré glucose jusqu'à 130°c

Au environs de 100°c 

Monter les blanc en neige y ajouter colorant a sa convenance

Quand le mélange est a 130°c incorporer doucement au fouet électrique  quand les blanc sont bien  ajouter la gelatine fondu et la fleur d'Oranger 

Laisser refroidir a température ambiante environs 4h avec papier film dessus 

Puis quand c'est finis

FAIRE PRÉPARATION TANT POUR TANT

2cs sucré glacé

2cs Maïzena ( fécule de maïs )

Et rouler les guimauve découpé dedans...

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